Cada año generamos cerca de 1.000 millones de toneladas de residuos orgánicos al mundo, gran parte de los cuales acaban a los vertederos, desaprovechados. Pero a la misma natura –y en el ecosistema innovador de Barcelona– tenemos aliados capaces de ayudarnos a cambiar esta situación.

A Àngela Mancho le apasionan los retos como este. Graduada en Derecho por ESADE y con una trayectoria que la ha llevado hacia proyectos que combinan el mundo jurídico con la gestión empresarial, actualmente lidera Phoenix Foods, una startup que utiliza larvas de Black Soldier Fly (BSF) para transformar residuos orgánicos en alimento para animales y fertilizante para cultivos.

“Fuera del ámbito profesional, me interesa todo el que implica aprendizaje y creatividad. Me gusta leer, entreno jujitsu brasileño, soy amante del café y el arte, y disfruto de rodearme de nuevos retos”.

TB: ¿Cuál es el propósito de tu proyecto?

AM: Acelerar la transición hacia un sistema alimentario más sostenible y circular, utilizando la Black Soldier Fly para valorizar residuos orgánicos y transformarlos en proteína de alto valor para alimentación animal y la generación de fertilizantes naturales. Queremos convertir lo que hoy es residuo en recurso.

TB: ¿En qué fase está el proyecto y donde lo ves en dos años?

AM: Ahora mismo estamos en fase de crecimiento: ya tenemos nuestra primera planta piloto industrial en funcionamiento y colaboraciones con varias empresas del sector agroalimentario. De aquí a dos años, espero estar operando a escala industrial en al menos dos localizaciones más y escalar nuestra tecnología.

TB: Una buena idea que hayas tenido.

AM: Dar el paso de incorporar perfiles científicos desde el primer día, no como consultores externos, sino como socios. Ha marcado la diferencia en la solidez del proyecto.

TB: ¿Cuál ha sido tu mayor reto?

AM: Enfrentar la incertidumbre y asumirla como una parte natural y permanente de la vida.

TB: El mejor consejo que has recibido.

AM: “Lo único permanente es el cambio”. Lo constato cada semana. Tanto lo que hoy parece un problema enorme, como aquello que funciona perfectamente, puede cambiar en cuestión de horas.

TB: Un referente.

AM: Kees Aarts de Protix, por cómo ha sabido llevar la innovación en insectos a escala industrial con rigor y visión estratégica.

TB: Una tecnología que marcará el futuro.

AM: La biotecnología aplicada a sistemas circulares. Creo que el futuro será biofabricado: desde proteínas alternativas hasta materiales que se descomponen de forma natural.

TB: Una startup o empresa.

AM: Venvirotech. Convierten residuos orgánicos en bioplásticos biodegradables mediante bacterias. Innovación real con impacto ambiental.

TB: ¿Qué te ayuda a desconectar?

AM: Leer, tomar un buen café con amigos y entrenar jujutsu brasileño.

TB: Un libro para recomendar.

AM: ‘Seda’ de Alessandro Baricco. Una novela breve cargada de belleza.

TB: Una serie, película o canción que defina tu momento vital.

AM: La canción ‘Don’t Stop Me Now’ de Queen.

TB: Una receta, un restaurante.

AM:Como receta, el ramen vegetal con xiitake y jengibre. Como restaurante, Ramen-Ya Hiro. Siempre hay cola y vale mucho la pena.

TB: Un lugar en el mundo.

AM: Japón. Por la combinación de natura, tecnología y tradición.

TB: ¿Donde invertirías 100k?

AM: En Phoenix! El equipo fundador ha puesto dinero, tiempo y energía desde el primer día. Y también en tecnologías circulares; creo que es donde se juega una parte importante del futuro.

TB: Si no fueras emprendedora…

AM: Me gustaría escribir crónicas o retratos de personas.

TB: ¿Qué significa Tech Barcelona para ti?

AM: Un espacio de conexión y una comunidad de emprendedores desde Barcelona con vocación internacional.