Cada any generem prop de 1.000 milions de tones de residus orgànics al món, gran part dels quals acaben als abocadors, desaprofitats. Però a la mateixa natura –i en l’ecosistema innovador de Barcelona– tenim aliats capaços d’ajudar-nos a canviar aquesta situació.

A l’Àngela Mancho l’apassionen els reptes com aquest. Graduada en Dret per ESADE i amb una trajectòria que l’ha portat cap a projectes que combinen el món jurídic amb la gestió empresarial, actualment lidera Phoenix Foods, una startup que utilitza larves de Black Soldier Fly (BSF) per transformar residus orgànics en aliment per a animals i fertilitzant per a cultius.

“Fora de l’àmbit professional, m’interessa tot el que implica aprenentatge i creativitat. M’agrada llegir, entreno jujitsu brasiler, soc amant del cafè i l’art, i gaudeixo d’envoltar-me de nous reptes”.

TB: Quin és el propòsit del teu projecte?

AM: Accelerar la transició cap a un sistema alimentari més sostenible i circular, utilitzant la Black Soldier Fly per valoritzar residus orgànics i transformar-los en proteïna d’alt valor per a alimentació animal i la generació de fertilitzants naturals. Volem convertir el que avui és rebuig en recurs.

TB: En quina fase està el projecte i on el veus en dos anys?

AM: Ara mateix estem en fase de creixement: ja tenim la nostra primera planta pilot industrial en funcionament i col·laboracions amb diverses empreses del sector agroalimentari. D’aquí a dos anys, espero estar operant a escala industrial en almenys dues localitzacions més i escalar la nostra tecnologia.

TB: Una bona idea que hagis tingut.

AM: Fer el pas d’incorporar perfils científics des del primer dia, no com a consultors externs, sinó com a socis. Ha marcat la diferència en la solidesa del projecte.

TB: Quin ha estat el teu major repte?

AM: Enfrontar la incertesa i assumir-la com una part natural i permanent de la vida.

TB: El millor consell que has rebut.

AM: “L’única cosa permanent és el canvi”. Ho constato cada setmana. Tant el que avui sembla un problema enorme, com allò que funciona perfectament, pot canviar en qüestió d’hores.

TB: Un referent.

AM: Kees Aarts de Protix, per com ha sabut portar la innovació en insectes a escala industrial amb rigor i visió estratègica.

TB: Una tecnologia que marcarà el futur.

AM: La biotecnologia aplicada a sistemes circulars. Crec que el futur serà biofabricat: des de proteïnes alternatives fins a materials que es descomponen de forma natural.

TB: Una startup o empresa.

AM: Venvirotech. Converteixen residus orgànics en bioplàstics biodegradables mitjançant bacteris. Innovació real amb impacte ambiental.

TB: Què t’ajuda a desconnectar?

AM: Llegir, prendre un bon cafè amb amics i entrenar jujutsu brasiler.

TB: Un llibre per a recomanar.

AM: ‘Seda’ d’Alessandro Baricco. Una novel·la breu carregada de bellesa.

TB: Una sèrie, pel·lícula o cançó que defineixi el teu moment vital.

AM: La cançó ‘Don’t Stop Me Now’ de Queen.

TB: Una recepta, un restaurant.

AM: Com a recepta, el ramen vegetal amb xiitake i gingebre. Com a restaurant, Ramen-Ya Hiro. Sempre hi ha cua i val molt la pena.

TB: Un lloc en el món.

AM: Japó. Per la combinació de natura, tecnologia i tradició.

TB: On invertiries 100k?

AM: A Phoenix! L’equip fundador hi ha posat diners, temps i energia des del primer dia. I també en tecnologies circulars; crec que és on es juga una part important del futur.

TB: Si no fossis emprenedora…

AM: M’agradaria escriure cròniques o retrats de persones.

TB: Què significa Tech Barcelona per a tu?

AM: Un espai de connexió i una comunitat d’emprenedors des de Barcelona amb vocació internacional.